さけるチーズとは？
さけるチーズは、文字通りさくことができるチーズで、まるでサキイカをさくように、手で引っ張るだけでおもしろいようにチーズ繊維がさけます。 さけるチーズはミルクを酵素で固め、これに熱湯を注いで練り、ラーメンの麺のようにどんどん細く引っ張ります。するとチーズが繊維状にさけるようになります。さいて食べる楽しさが喜ばれ、ヒット商品になりました。本来チーズはヨーロッパ出身だが、日本にもユニークでおいしいこんなチーズがあるのだと注目されたチーズである。そのままおつまみにしたり、サラダにして食べたりします。きれいにさくコツは、少し持ち上げながらさいていくことです。日本人の好みに合った味です。ビールやワインにもぴったりの風味です。
